Chez les personnes sensibles au gluten, les protéines de blé stimulent un médiateur inflammatoire qui empêche l’intestin de jouer son rôle de barrière   Lire l’article : http://www.lanutrition.fr/les-news/sensibilite-au-gluten-le-ble-favorise-l-inflammation.html     Article retranscrit par Pierre Allory – Coaching Sportif  et naturopathie sur Nancy 

Il est donc probable que le gluten, tout comme la caséine (principale protéine du lait), ne perturbent pas seulement la perméabilité intestinale (par l’intermédiaire de la zonuline) mais aussi la perméabilité de tous les épithéliums, ce qui inclut les poumons et la barrière cutanée (eczéma, psoriasis, allergies, etc).