Les consommateurs ont réalisé qu’on leur faisait avaler depuis des décennies des pseudo-aliments ultra-transformés, ultra-chauffés, bourrés de sucres, de graisses toxiques (comme les acides gras trans), d’additifs suspects ou franchement dangereux, de produits de glycation avancés
LIRE LA SUITECe régime de type Paléo a eu d’autres avantages potentiels, puisqu’il a conduit à réduire la quantité de glucides ingérée, notamment la quantité des féculents à index glycémique élevé, à augmenter la quantité de graisses moninsaturées et polyinsaturées et à augmenter les apports en acides gras oméga-3.
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